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La vitamina B12 es un compuesto orgánico hidrosoluble, es decir, que se disuelve en agua. De hecho, cuando hay cantidades excesivas de ella en el organismo, este procede a su eliminación a través de la orina. Se puede encontrar de manera abundante en una gran variedad de alimentos bastante comunes como son, por ejemplo, las legumbres, los frijoles, los cereales, la levadura, la leche, la carne, los huevos y las nueces.
Una de las propiedades más interesantes y destacables de la vitamina B12 es que, al contrario de lo que sucede con el resto de vitaminas hidrosolubles, puede almacenarse en el cuerpo. En concreto, tiene la habilidad de permanecer intacta durante años en el hígado.
Propiedades más importantes de la vitamina B12
La capacidad de acumulación de la vitamina B12 en el hígado es, probablemente, su propiedad más peculiar. Sin embargo, este compuesto orgánico es capaz de ejercer otras muchas funciones dentro del organismo humano. Estas son las más importantes:
- Favorece la absorción de minerales y otras vitaminas. Se ha demostrado que la vitamina B12 juega un papel clave a la hora de que el calcio sea absorbido por los huesos. Pero, además, también ayuda a la correcta asimilación del hierro y a impedir su acumulación. De hecho, es vital para la prevención de la anemia mecrocítica y perniciosa. También colabora en la síntesis de la vitamina A.
- Acelera el metabolismo de los macronutrientes. Los correctos niveles de vitamina B12 en el organismo consiguen que las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono, es decir, los tres grandes macronutrientes indispensables para la vida, puedan ser metabolizados y asimilados más rápidamente, lo que es de gran utilidad para evitar el sobrepeso y la obesidad, así como otros problemas de salud.
- Retrasa y previene la aparición del Alzheimer y la demencia senil. En muchas ocasiones, los síntomas asociados a la demencia como pueden ser, por ejemplo, la irreverencia, la pérdida de memoria o el comportamiento infantil, son atribuibles al déficit de vitamina B12 en su organismo. Por su parte, algunos estudios han revelado que niveles correctos de este compuesto ayudan a retardar la aparición del Alzheimer.
- Fortalece el sistema inmune. La vitamina B12 ayuda a generar más glóbulos blancos y de mayor calidad, por lo que es vital para la prevención de enfermedades infecciosas de todo tipo, aunque especialmente las relacionadas con el aparato digestivo. Refuerza el sistema nervioso. La relación entre la vitamina B12 y el sistema nervioso radica en el hecho de que este compuesto
- Es el encargado de sintetizar la mielina, una sustancia que actúa a modo de funda de estas células y que posibilita la correcta transmisión de los impulsos nerviosos.
- Protege el corazón y el aparato circulatorio. Los niveles de colesterol, la hipertensión y la arteriosclerosis son problemas de salud que mejoran ostensiblemente por el mero hecho de equilibrar los niveles de vitamina B12 dentro del organismo. También reduce el riesgo de trombosis.
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A todo esto habría que añadir que la vitamina B12 disminuye los síntomas del ‘tinnitus'(sonidos en el oído sin fuente de procedencia), de la fibromialgia y del síndrome de fatiga crónica. También disminuye el impacto de las alergias y favorece la fertilidad en el caso de los hombres. Por todo ello, no es de extrañar que, hoy en día, tantas personas de ambos sexos recurran a los suplementos de vitamina B12 cuando necesitan equilibrar los niveles de este compuesto orgánico en su cuerpo. Y es que, en algunas ocasiones, la dieta no es suficiente para proveer de las cantidades necesarias en el día a día.
Vídeo sobre las propiedades principales:
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