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Micronutrientes

Dónde encontrar vitamina B12

Otras fuentes donde encontrar vitamina B12
Dónde encontrar vitamina B12
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La vitamina B12 es un micronutriente que se puede encontrar en la naturaleza sin demasiadas dificultades. Esto se debe, fundamentalmente, a que todos los alimentos de origen animal, en mayor o menor medida, contienen buenas cantidades de cobalamina, la otra denominación con la que se conoce a este compuesto orgánico. Este artículo lo vamos a dedicar, en exclusiva, a hablarte acerca de dónde puedes conseguir esta sustancia básica para el correcto funcionamiento de tu organismo.

Las almejas y las vísceras animales, las principales fuentes de vitamina B12 existentes

Aunque parezca curioso a simple vista, lo cierto es que las almejas son los alimentos con mayor volumen de vitamina B12 que existen en el mundo. De hecho, disponen de hasta 98 microgramos por cada ración de 100 gramos. Sin embargo, debido a otras sustancias que también contienen, no conviene abusar de ellas. De hecho, se deben tomar, única y exclusivamente, de vez en cuando.

B12 en hígado y terneraPor otro lado, las vísceras animales son, sin lugar a dudas, otros magníficos lugares en los que encontrar cobalamina perfecta para tu organismo. Esto se debe, fundamentalmente, a que la vitamina B12 se acumula en el hígado de los mamíferos. Esto es especialmente interesante teniendo en cuenta que se trata de un compuesto orgánico hidrosoluble y que no existe ningún otro de este tipo con semejante virtud.

Dentro de las vísceras, el hígado de ternera es la que mayor porcentaje de vitamina B12 contiene. De hecho, se encuentra muy cerca del de las almejas. En este caso, alcanza los 98 mcg/100 gramos. Además, puesto que se trata de un alimento que también resulta muy rico en hierro y que contiene grandes cantidades de proteínas y otros minerales y casi nada de grasa, su consumo es altamente recomendable, al menos, una vez a la semana. El hígado del cerdo y los riñones del cordero también son muy beneficiosos en este sentido.

El pescado azul, otro lugar en el que encontrar vitamina B12

B12 en el pescadoEl siguiente escalón en el ranking de fuentes de vitamina B12 lo ocupa el pescado azul y, en concreto, especies como la caballa (19 mcg/100 gramos), las sardinas (8,9 mcg/100 gramos), los arenques (8,5 mcg/100 gramos) y, un poco más lejos, el salmón (3,5 mcg/100 gramos). Por lo general, todas las especies que forman parte de esta tipología disponen de cantidades interesantes de cobalamina, lo mismo que sucede con los mariscos.

Otros alimentos ricos en vitamina B12

Evidentemente, la leche y todos sus derivados y los huevos también poseen cantidades interesantes de vitamina B12, aunque en menores cantidades. De hecho, se estima que, para satisfacer las necesidades diarias de un ser humano al día, este tendría que comer 5 huevos, lo que no es nada recomendable teniendo en cuenta sus volúmenes de colesterol y grasas. Por su parte, en el caso de los lácteos, los quesos siempre contienen mayor concentración que la leche en sí misma.

Lácteos como fuente de B12También debemos hablar de aquellos alimentos que, a pesar de no contar con vitamina B12 en estado natural, sí que, tras un proceso de fortificación, logran alcanzar valores adecuados. Sin duda, estos son especialmente recomendables para todos aquellos que apuestan por seguir una dieta vegana que renuncie por completo a los alimentos de origen animal. Son muy habituales en los supermercados.

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Finalmente, ya solo nos queda hablar acerca de los suplementos de vitamina B12 que, actualmente, se pueden adquirir en cualquier farmacia, dependiendo del caso, con o sin prescripción médica. Por lo general, estos suelen presentarse en forma de inyección, en cuyo caso son recomendables para quienes sufren una carencia derivada de problemas de absorción. En otras situaciones, los comprimidos y las cápsulas son más adecuadas codi pac sqro.

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