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La vitamina K es, como bien podrás imaginar, uno de los micronutrientes más importantes de nuestro cuerpo. A pesar de que fue descubierta hace relativamente poco tiempo, lo cierto es que juega un papel clave en infinidad de procesos orgánicos, por lo que mantener unos correctos balances es primordial para gozar de una buena salud. En cualquier caso, resulta especialmente importante para la coagulación sanguínea.
El propósito de este artículo es mostrarte cuáles son los alimentos más ricos en vitamina K que existen para que, de ese modo, puedas organizar tu dieta para proveer a tu organismo de la cantidad que necesita cada día.
Alimentos ricos en vitamina K sintrom
Seguro que, si tienes algún familiar con problemas cardiovasculares, has oído hablar alguna vez del ‘Sintrom’. En concreto, se trata de un medicamento basado en un principio activo denominado acenocumarol, un potente anticoagulante cuyo principal propósito es el de inhibir la función de la vitamina K. Esto, que en un primer momento puede parecer extraño, se debe a que las personas con cardiopatías y trastornos similares necesitan que su sangre sea más ‘líquida’ para conseguir evitar la formación de coágulos en los vasos sanguíneos que puedan dar lugar a una embolia o a un infarto, por ejemplo.
De todos modos, lo correcto es mantener un equilibrio entre el nivel de vitamina K y la dosis de ‘Sintrom’ para que el organismo sea capaz de, en un momento dado, prevenir las hemorragias internas o externas, a la vez que el riesgo de formación de coágulos en el interior de los vasos sanguíneos disminuye.
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¿Dónde se encuentra la vitamina K?
La vitamina K puede encontrarse tanto en alimentos de origen vegetal como animal. En este sentido, respecto a los primeros, hay que decir que los vegetales de hoja verde son una magnífica fuente de ellos, por lo que deben jugar un papel clave en la dieta de cualquier persona tanto si padece problemas de carencia de este micronutriente como si no. De hecho, es aconsejable tomar, como mínimo, cinco raciones de col, hoja de nabo, col rizada, acelga, perejil, lechuga o espinacas a la semana.
Por su parte, hay muchas otras verduras que, sin ser específicamente de hoja verde, también aportan grandes dosis de vitamina K. Es el caso de las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor o el brócoli, por ejemplo. Han de alternarse para conseguir una alimentación sana y equilibrada tanto en lo que respecta a este nutriente como a muchos otros.
Finalmente, también hay que hablar de la carne. Sin embargo, esta vitamina tiene la peculiaridad de estar en menor proporción en ella. De hecho, los huevos, la carne de res y, sobre todo, el hígado de vaca, son buenas fuentes de vitamina K, pero no tan buenas como las de origen vegetal detalladas anteriormente. El pescado azul es también muy aconsejable para alcanzar de forma saludable las cantidades recomendadas.
Alimentos que contienen vitamina K
Ya hemos hablado, en líneas generales, de los alimentos con mayor concentración de vitamina K presentes en la naturaleza. Sin embargo, queremos aprovechar este epígrafe para hacer hincapié en algunos casos concretos cuyos niveles son superiores a la media. Es el caso, por ejemplo, del tomate desecado. Y es que uno solo es capaz de brindarte el 30% de la cantidad diaria que necesitas.
Por su parte, media taza de okra será capaz de proporcionarte el 43% que necesitas cada día, mientras que una ración de arándanos te darán el 36% en solo 84 calorías. El apio, gracias a su 15%, es otro de los alimentos ricos en vitamina K más interesantes que existen.
Vídeo principales alimentos con vitamina K:
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